ผงมันเทศสีม่วงไซยานิดินเข้มข้น สำหรับอาหารที่มีสีสัน

วิธีทำผงมันเทศหวาน?

ในการได้รับผงมันเทศแห้ง คุณสามารถทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

เริ่มต้นด้วยการเลือกมันเทศหวานที่สุกและสด เลือกแบบที่แข็ง ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือเสียหาย

ล้างมันเทศให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษต่างๆ

ปอกเปลือกมันเทศโดยใช้มีดปอกเปลือกผักหรือปอกเปลือกให้เรียบร้อย

หั่นมันเทศเป็นชิ้นบางๆ หรือลูกเต๋าเล็กๆ ขนาดของชิ้นมันเทศจะขึ้นอยู่กับความชอบและอุปกรณ์ที่ใช้ในการอบแห้ง ชิ้นเล็กๆ จะทำให้อบแห้งได้เร็วกว่า

ลวกมันเทศในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที การลวกจะช่วยรักษาสีสันและคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศไว้ได้

หลังจากลวกแล้ว ให้นำชิ้นมันเทศออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ลงในชามน้ำแข็งทันที วิธีนี้จะช่วยหยุดกระบวนการปรุงอาหารและช่วยรักษาเนื้อสัมผัสและสีของมันเทศ

สะเด็ดน้ำออกจากชิ้นมันเทศให้สะอาดแล้ววางบนถาดอบแห้งหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตรวจดูให้แน่ใจว่าชิ้นมันเทศไม่ทับซ้อนกันเพื่อให้อากาศไหลผ่านได้ทั่วถึงและแห้ง

ตั้งอุณหภูมิเครื่องอบแห้งให้เหมาะสมสำหรับการอบแห้งผลไม้หรือผัก หากคุณใช้เตาอบ ให้ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระบายออก อบแห้งชิ้นมันเทศจนแห้งและเปราะบางอย่างสมบูรณ์ อาจใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของชิ้นมันเทศ รวมถึงวิธีการอบแห้งที่ใช้

เมื่อแห้งสนิทแล้ว ให้เอาชิ้นมันเทศออกจากเครื่องอบแห้งหรือเตาอบ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ใส่ชิ้นมันเทศแห้งที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่นกำลังสูงหรือเครื่องปั่นอาหาร

ผสมหรือบดจนได้เนื้อละเอียด เก็บผงมันเทศแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง ควรคงรสชาติและคุณภาพไว้ได้นานหลายเดือน

คุณสามารถใช้ผงมันเทศโฮมเมดนี้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารต่างๆ เช่น สมูทตี้ เบเกอรี่ หรือเป็นตัวเพิ่มความข้นในซุปและซอส

ผงมันเทศม่วงใช้ทำอะไร ?

ผงมันเทศสีม่วงสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายเนื่องจากมีสีสันสดใสและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ต่อไปนี้เป็นการใช้งานทั่วไปบางประการ:

สีผสมอาหาร: ผงมันเทศสีม่วงสามารถใช้เป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติเพื่อเพิ่มสีม่วงสวยงามให้กับอาหารจานต่างๆ เช่น เค้ก คุกกี้ ฟรอสติ้ง สมูทตี้ แพนเค้ก และอื่นๆ อีกมากมาย

สารเติมแต่งเครื่องดื่ม: คุณสามารถใส่ผงมันเทศม่วงลงในเครื่องดื่ม เช่น สมูทตี้ น้ำผลไม้ มิ้ลค์เชค และแม้แต่ค็อกเทล เพื่อให้ได้สีม่วงที่เป็นเอกลักษณ์และรสหวานอ่อนๆ

ส่วนผสมในการอบ: เพิ่มผงมันเทศสีม่วงลงในเบเกอรี่ของคุณ เช่น ขนมปัง มัฟฟิน เค้ก หรือคุกกี้ เพื่อให้มีสีม่วงธรรมชาติและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ของหวาน: ผงมันเทศม่วงสามารถใช้ในของหวาน เช่น พุดดิ้ง คัสตาร์ด ไอศกรีม และมูส เพื่อเพิ่มสีม่วงที่โดดเด่นและรสชาติมันเทศ

เส้นก๋วยเตี๋ยวและพาสต้า: ใส่ผงมันเทศสีม่วงลงในแป้งพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำเองเพื่อสร้างตัวเลือกที่มีสีสันและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปและซอส: ใช้ผงมันเทศม่วงเป็นสารเพิ่มความข้นหรือเพิ่มรสชาติในซุป ซอส หรือน้ำเกรวี เพื่อเพิ่มความหวานและสีสัน

อาหารเด็ก: ผงมันเทศม่วงสามารถเติมในสูตรอาหารเด็กแบบทำเองที่บ้านได้ เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สีธรรมชาติ: นอกเหนือจากการนำไปใช้ในการทำอาหารแล้วผงมันเทศสีม่วงยังสามารถใช้เป็นสีธรรมชาติสำหรับผ้าหรืองานฝีมืออื่นๆ ได้อีกด้วย

อย่าลืมปรับปริมาณผงที่ใช้ในสูตรอาหารของคุณตามรสนิยมและความเข้มข้นของสีที่ต้องการ เพลิดเพลินไปกับการทดลองกับส่วนผสมที่มีประโยชน์นี้!