สตรอเบอร์รี่ฟรีซดรายคืออะไร?

สตรอเบอร์รี่อบแห้งแบบแช่แข็งถือเป็นราชินีแห่งผลไม้ รสชาติดี กรอบ อร่อย ให้ความชุ่มชื้นและดีต่อสุขภาพ และสามารถเก็บไว้ได้นาน เนื่องจากใช้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งเพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการและรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ได้สูงสุด

ภาพรวมของการทำให้แห้งแบบแช่แข็ง

ผักหรืออาหารแช่แข็งแห้ง มีคุณสมบัติเด่นที่สุดคือการรักษาสี กลิ่น รสชาติ รูปร่าง และองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหารนิเวศดั้งเดิม หรือที่เรียกว่าอาหารอวกาศ ปัจจุบันเป็นอาหารธรรมชาติ สีเขียว ปลอดภัย สะดวก และมีคุณค่าทางโภชนาการ น้ำ (H2O) สามารถปรากฏเป็นของแข็ง (น้ำแข็ง) ของเหลว (น้ำ) และก๊าซ (ไอ) ที่ความดันและอุณหภูมิที่แตกต่างกัน การเปลี่ยนจากของเหลวเป็นก๊าซเรียกว่า "การระเหย" และการเปลี่ยนจากของแข็งเป็นก๊าซเรียกว่า "การระเหิด" การทำให้แห้งแช่แข็งด้วยสุญญากาศคือการทำให้เย็นลงล่วงหน้าและแช่แข็งของสารที่มีน้ำจำนวนมากให้กลายเป็นของแข็ง จากนั้นไอน้ำจะระเหิดโดยตรงจากของแข็งภายใต้สภาวะสุญญากาศ และสารนั้นจะยังคงอยู่ในชั้นน้ำแข็งเมื่อถูกแช่แข็ง ดังนั้นปริมาตรจะไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากการทำให้แห้ง และจะหลวม มีรูพรุน และมีประสิทธิภาพในการคืนตัวที่ดี กล่าวโดยสรุป การทำให้แห้งแช่แข็งคือการถ่ายเทความร้อนและมวลที่อุณหภูมิและความดันต่ำ

Freeze2Drying คือชื่อเต็มของ VacuumFreezeDrying หรือเรียกอีกอย่างว่า freeze-drying หรือ DryingbySublimation ก็คือการทำให้วัสดุของเหลวแห้งแข็งตัวเป็นของแข็ง และใช้ประสิทธิภาพการระเหิดของน้ำแข็งภายใต้สภาวะอุณหภูมิต่ำและการลดแรงดันเพื่อทำให้วัสดุแห้งที่อุณหภูมิต่ำ และเป็นวิธีในการบรรลุวัตถุประสงค์ในการอบแห้ง

ส่วนประกอบของสารอาหาร

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีฟรุกโตส ซูโครส กรดซิตริก กรดมาลิก กรดซาลิไซลิก กรดอะมิโน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะวิตามินซีที่มีปริมาณสูงมาก สตรอเบอร์รี่ 100 กรัมมีวิตามินซี 60 มก. แคโรทีนที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่เป็นสารสำคัญในการสังเคราะห์วิตามินเอซึ่งมีผลในการทำให้ดวงตาสดใสและบำรุงตับ สตรอเบอร์รี่ยังมีเพกตินและใยอาหารสูงซึ่งสามารถช่วยย่อยอาหารและอุจจาระเรียบ

ผลกระทบต่อสุขภาพ

1. บรรเทาความเหนื่อยล้า ดับความร้อนในฤดูร้อน สร้างของเหลวเพื่อดับกระหาย ขับปัสสาวะและท้องเสีย

2. สตรอเบอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินซี มีฤทธิ์ช่วยย่อยอาหาร ช่วยรักษาอาการเบื่ออาหารได้

3. เสริมสร้างเหงือกให้แข็งแรง ทำให้ลมหายใจสดชื่น ชุ่มคอ บรรเทาอาการเจ็บคอ และบรรเทาอาการไอ

4. ใช้กับอาการไอร้อน เจ็บคอ เสียงแหบ โรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งโพรงจมูก มะเร็งปอด มะเร็งต่อมทอนซิล มะเร็งกล่องเสียง

วิธีการใช้งาน

1. การบริโภคโดยตรง: สตรอเบอร์รี่มีรสชาติดั้งเดิม รสชาติดี โดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงหรือสารเติมแต่งใดๆ

2. การผสมชา: กุหลาบ มะนาว กระเจี๊ยบ หอมหมื่นลี้ สับปะรด มะม่วง ฯลฯ เพื่อทำชาดอกไม้แสนอร่อย รสชาติของชานั้นดี นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำเล็กน้อยเพื่อเปิดสตรอเบอร์รี่แล้วเติมโยเกิร์ต ทำโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่หรือสลัดเป็นต้น

3. วิธีปฏิบัติอื่นๆ: เมื่อทำโยเกิร์ตถั่ว คุณสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าจะอร่อย เมื่อทำคุกกี้ คุณสามารถใส่ผงสตรอเบอร์รี่ได้ด้วย…

เรื่องที่ต้องใส่ใจ

สตรอเบอร์รี่มีแคลเซียมออกซาเลตมาก ผู้ป่วยนิ่วในปัสสาวะไม่ควรทานมากเกินไป