การแนะนำ
- คำจำกัดความและคุณสมบัติทางเคมี: ซูคราโลสเป็นสารอนุพันธ์ของซูโครสที่ผ่านการเติมคลอรีน ชื่อทางเคมีคือ 4,1',6'-ไตรคลอโร-4,1',6'-ไตรออกซีกาแลกโตซูโครส เป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น และละลายน้ำได้ดี
- ความหวาน : เป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีความหวานสูงมาก โดยหวานกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 400 - 800 เท่า แม้จะมีปริมาณเพียงเล็กน้อยก็สามารถให้รสหวานที่เข้มข้นได้
- แคลอรี่และความปลอดภัย: ซูคราโลสแทบไม่มีแคลอรี่เลยและถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยประชากรทั่วไป ซูคราโลสไม่ถูกเผาผลาญโดยร่างกายมนุษย์และถูกขับออกมาโดยตรง ทำให้ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่
แอปพลิเคชัน
- เครื่องดื่ม: นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มอัดลม น้ำผลไม้ ชา และกาแฟ ช่วยเพิ่มความหวานโดยไม่เพิ่มแคลอรี่ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการเครื่องดื่มแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ
- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: ในเค้ก คุกกี้ และขนมปัง ซูคราโลสสามารถทดแทนซูโครสเพื่อเพิ่มความหวานได้ โดยไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและปริมาตรของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อีกด้วย
- ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต ไอศกรีม และมิลค์เชค ซูคราโลสสามารถเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์จากนม เพิ่มรสชาติ และในขณะเดียวกันก็ลดปริมาณแคลอรี่ลงด้วย
- อาหารกระป๋อง: ในผลไม้กระป๋อง แยมและเยลลี่ ซูคราโลสไม่เพียงแต่ให้ความหวานแต่ยังมีบทบาทในการถนอมอาหารอีกด้วย
- เครื่องปรุงรส: ซูคราโลสยังใช้ในเครื่องปรุงรสบางชนิด เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิว และน้ำสลัด เพื่อปรับรสชาติและปรับปรุงรสชาติ
เมื่อใช้ซูคราโลสในการผลิตอาหาร จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบและมาตรฐานแห่งชาติที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัดเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร
ติดต่อ : เซเรน่าจ้าว
วอทส์แอป&เราซีหมวก :+86-18009288101
อีเมล:export3@xarainbow.com
เวลาโพสต์ : 18 ก.พ. 2568