ผักรวมอบแห้ง

1.คุณจะอบแห้งผักรวมอย่างไร?

การอบแห้งผักรวมเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการถนอมผักให้อยู่ได้นานและยังเป็นวิธีที่ดีในการสร้างส่วนผสมที่ปรุงง่ายอีกด้วย นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนในการอบแห้งผักรวม:
วิธีที่ 1: ใช้เครื่องอบแห้ง
1. เลือกและเตรียมผัก:
- เลือกผักหลายชนิด (เช่น แครอท พริกหยวก บวบ บร็อคโคลี่ ฯลฯ)
- ล้างและปอกเปลือกผัก (ถ้าจำเป็น)
- หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันเพื่อให้แห้งเท่ากัน ชิ้นเล็กๆ จะทำให้แห้งเร็วขึ้น

2. การลวก (ทางเลือก):
- การลวกจะช่วยรักษาสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ วิธีการลวก:
- ต้มน้ำในหม้อ
- ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ปรุงเป็นเวลา 2-5 นาที (เช่น แครอทอาจใช้เวลา 3 นาที ขณะที่พริกหยวกอาจใช้เวลาเพียง 2 นาที)
- ให้นำไปแช่ในน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
- สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง

3. ใส่ลงในถาดสำหรับเครื่องอบแห้ง:
- วางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นแบนบนถาดอบแห้ง โดยระวังอย่าให้ทับซ้อนกัน

4. ตั้งค่าเครื่องอบแห้ง:
- ตั้งเครื่องอบแห้งไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม (โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 125°F ถึง 135°F หรือ 52°C ถึง 57°C)
- อบแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ปกติ 6-12 ชั่วโมง) โดยตรวจสอบเป็นระยะ ๆ จนกว่าผักจะแห้งและกรอบสมบูรณ์

5. การทำความเย็นและการเก็บรักษา:
- หลังจากการทำให้แห้งแล้ว ปล่อยให้ผักเย็นลงในอุณหภูมิห้อง
- เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ถุงสูญญากาศ หรือถุงไมลาร์ที่มีสารดูดออกซิเจนเพื่อรักษาความสดใหม่

วิธีที่ 2: การใช้เตาอบ

1. เตรียมผัก: ปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมเดียวกันกับข้างต้น

2. การลวก (ทางเลือก) : หากต้องการ คุณสามารถลวกผักได้

3. วางบนถาดอบ:
- อุ่นเตาอบไว้ที่ระดับต่ำสุด (โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 140°F ถึง 170°F หรือ 60°C ถึง 75°C)
กระจายผักลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ

4. อบแห้งในเตาอบ:
- วางถาดอบในเตาอบและเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระบายออกได้
- ตรวจสอบผักทุก ๆ ชั่วโมงและพลิกตามความจำเป็นจนกระทั่งผักแห้งสนิท (อาจใช้เวลา 6-12 ชั่วโมง)

5. การทำความเย็นและการจัดเก็บ: ปฏิบัติตามขั้นตอนการทำความเย็นและการจัดเก็บแบบเดียวกันกับข้างต้น

เคล็ดลับ:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักแห้งสนิทก่อนจัดเก็บเพื่อป้องกันเชื้อรา
- ติดฉลากภาชนะด้วยวันที่และเนื้อหาเพื่อให้ระบุได้ง่าย
- เก็บไว้ในที่เย็นเพื่อยืดอายุการใช้งาน

ผักรวมอบแห้งสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้ในภายหลังโดยการแช่ในน้ำหรือใส่ลงในซุป สตูว์ หรืออาหารจานอื่นๆ สนุกกับการอบแห้ง!

2.คุณจะคืนน้ำให้ผักรวมแห้งได้อย่างไร?
การแช่ผักรวมแห้งเป็นกระบวนการง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

วิธีที่ 1: แช่ในน้ำ

1. วัดปริมาณผัก: กำหนดปริมาณผักรวมอบแห้งที่คุณต้องการแช่น้ำ อัตราส่วนทั่วไปคือ ผักอบแห้ง 1 ส่วน ต่อน้ำ 2-3 ส่วน

2. แช่ในน้ำ:
- ใส่ผักรวมแห้งลงในชาม
- เทน้ำอุ่นหรือร้อนให้ท่วมผักจนหมด
- ระยะเวลาในการแช่ประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและชนิดของผัก ยิ่งผักมีขนาดเล็กก็จะยิ่งดูดซึมน้ำได้เร็ว

3. สะเด็ดน้ำแล้วนำไปใช้: หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ผักควรจะอวบอิ่มและพร้อมนำไปใช้ในสูตรอาหารของคุณ

วิธีที่ 2 : ปรุงโดยตรง

1. ใส่ในอาหาร: คุณสามารถใส่ผักรวมแห้งลงในซุป สตูว์ หรือหม้อตุ๋นได้โดยตรงโดยไม่ต้องแช่น้ำ ความชื้นจากส่วนผสมอื่นๆ จะช่วยคืนความชื้นให้กับส่วนผสมเหล่านั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

2. ปรับเวลาในการปรุงอาหาร: หากจะใส่ลงในอาหารโดยตรง คุณอาจต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าผักได้รับน้ำและนุ่มอย่างเต็มที่

วิธีที่ 3 : การนึ่ง

1. นึ่งผัก: ใส่ผักรวมแห้งลงในตะกร้านึ่งเหนือน้ำเดือด
2. นึ่งประมาณ 5-10 นาที : ปิดฝาแล้วนึ่งจนผักนิ่มและดูดซับน้ำ

เคล็ดลับ:
- การปรุงรส: คุณสามารถใช้ซุปหรือน้ำปรุงรสแทนน้ำเปล่าในขั้นตอนการแช่เพื่อเพิ่มรสชาติ
- การจัดเก็บ: หากคุณมีผักที่เหลือที่แช่น้ำแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็น และใช้ให้หมดภายในไม่กี่วัน

ผักรวมแช่น้ำสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ผัดผัก ซุป หม้อตุ๋น และสลัด สนุกกับการทำอาหารนะ!

3.ใช้ผักรวมอบแห้งอย่างไร?
มีหลายวิธีในการใช้ผักอบแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานต่างๆ ต่อไปนี้เป็นวิธีทั่วไปในการใช้ผักอบแห้ง:

1. ซุปและสตูว์
- ใส่โดยตรง: ใส่ผักแห้งที่ผสมแล้วลงในซุปหรือสตูว์โดยตรงขณะปรุงอาหาร ผักจะดูดซับน้ำกลับเข้าไปเมื่อเคี่ยวจนเดือด ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
- น้ำซุป: หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถแช่ผักแห้งในน้ำซุปก่อนที่จะใส่ลงในซุปหรือสตูว์

2. หม้อตุ๋น
- ใส่ส่วนผสมผักแห้งลงในหม้ออบ ขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถใส่ผักแห้งหรือผักที่แช่น้ำไว้ ผักจะดูดซับความชื้นจากส่วนผสมอื่นๆ ในระหว่างการอบ

3. การปรุงอาหาร
- ใส่ผักแห้งลงในผัดผัก คุณสามารถแช่น้ำให้ผักแห้งก่อน หรือใส่ลงในกระทะโดยตรงพร้อมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ผักนิ่มลง

4. เมนูข้าวและธัญพืช
- ใส่ผักแห้งลงในข้าว ควินัว หรืออาหารประเภทธัญพืชอื่นๆ ขณะปรุงผักแห้ง จะช่วยให้ผักแห้งและมีกลิ่นหอม

5. ดิปและสเปรด
- ทำให้ส่วนผสมผักคืนความชื้น แล้วผสมลงในซอสหรือน้ำจิ้ม เช่น ฮัมมัสหรือครีมชีส เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ

6. ไข่ดาวและไข่คน
- เพิ่มผักที่แช่น้ำแล้วลงในไข่เจียวหรือไข่คนเพื่อเป็นทางเลือกอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

7. พาสต้า
- ใส่ผักแห้งลงในเมนูพาสต้า คุณสามารถใส่ผักแห้งลงในซอสหรือผสมลงในพาสต้าก่อนเสิร์ฟ

8. ของว่าง
- นำผักรวมไปแช่น้ำและปรุงรสเพื่อให้เป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ หรือใช้เป็นผักทอดโฮมเมดก็ได้

เคล็ดลับ:
- การคืนความชื้น: ขึ้นอยู่กับชนิดของผักในส่วนผสมของคุณ คุณอาจต้องแช่ผักในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15-30 นาทีก่อนใช้
- การปรุงรส: พิจารณาปรุงรสผักแห้งของคุณด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ หรือซอสเพื่อเพิ่มรสชาติในการปรุงอาหาร

การใช้ผักรวมแห้งเป็นวิธีที่สะดวกในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยากกับผักสด!

4.ผักชนิดใดที่เหมาะกับการอบแห้งมากที่สุด?

เมื่อต้องอบแห้งผัก พันธุ์ผักบางชนิดจะได้ผลดีกว่าพันธุ์อื่นๆ เนื่องมาจากความชื้น เนื้อสัมผัส และรสชาติ ต่อไปนี้คือผักบางชนิดที่เหมาะแก่การอบแห้งที่สุด:

1.แครอท
- แครอทสามารถอบแห้งได้ดีและยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ได้ แครอทสามารถหั่นเป็นแว่น หั่นเต๋า หรือขูดก่อนนำไปตากแห้งได้

2.พริกหยวก
พริกหยวกสามารถอบแห้งได้ดีและสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย พริกหยวกสามารถหั่นเป็นเส้นหรือลูกเต๋าได้

3. บวบ
- บวบสามารถหั่นเป็นแว่นหรือฝอยได้ และช่วยทำให้แห้งได้ดีมาก เหมาะสำหรับใส่ในซุป สตูว์ และหม้อตุ๋น

4. หัวหอม
- หัวหอมสามารถอบแห้งได้ง่ายและสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด โดยสามารถหั่นเป็นแว่นหรือสับก่อนนำไปตากแห้ง

5. มะเขือเทศ
มะเขือเทศสามารถผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นแว่นได้ จึงเหมาะสำหรับการอบแห้ง มะเขือเทศตากแห้งเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารหลายชนิด

6.เห็ด
- เห็ดสามารถอบแห้งได้ดีและยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเก็บทั้งลูกได้

7.ถั่วเขียว
ถั่วเขียวสามารถลวกแล้วตากแห้งได้ ถั่วเขียวเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปและหม้อตุ๋น

8. ผักโขมและผักใบเขียวอื่นๆ
- ผักใบเขียว เช่น ผักโขม สามารถทำให้แห้งแล้วนำไปใช้ในซุป สมูทตี้ หรือเป็นเครื่องปรุงรสได้

9.มันเทศ
- มันเทศสามารถหั่นเป็นแผ่นหรือขูดแล้วทำให้แห้งได้ สามารถนำกลับมาใช้ทำอาหารได้หลากหลาย

10. ถั่วลันเตา
- ถั่วสามารถอบแห้งได้ดี และสามารถใช้ทำซุป สตูว์ และเมนูข้าวได้

เคล็ดลับการอบแห้งผัก:
- การลวก: ผักบางชนิดจะได้ประโยชน์จากการลวกก่อนทำให้แห้ง เพราะจะช่วยรักษาสี รสชาติ และสารอาหารเอาไว้
- ขนาดสม่ำเสมอ: หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้แห้งเท่ากัน
- การจัดเก็บ: เก็บผักแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ด้วยการเลือกผักที่ถูกต้องและปฏิบัติตามเทคนิคการอบแห้งอย่างถูกวิธี คุณก็สามารถสร้างตู้กับข้าวที่มีประโยชน์หลากหลายได้!
หากคุณสนใจในผลิตภัณฑ์ของเราหรือต้องการตัวอย่างเพื่อทดลองใช้ โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเราได้ตลอดเวลา
Email:sales2@xarainbow.com
มือถือ:0086 157 6920 4175 (WhatsApp)
แฟกซ์:0086-29-8111 6693