ตอนนี้ในแวดวงชาและอาหารเบา ๆ ชื่อ "ผักคะน้า"กำลังกลายเป็นคำในครัวเรือน ครั้งหนึ่งเคยได้รับการจัดอันดับว่า "ผักที่ยากที่สุดในการกิน" และตอนนี้มีเส้นใยอาหารสูงและคุณลักษณะด้านสุขภาพวิตามินสูงมันได้กลายเป็นวัตถุยอดนิยมในหมู่คนหนุ่มสาวและคุณค่าของมันก็เพิ่มขึ้นจากหยวนสองสามต่อกิโลกรัมเป็น 30 หยวนต่อกิโลกรัม
เครื่องดื่มชาระเบิดด้วยไฟผักคะน้า
ตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของปี 2567 ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับคอลลาร์ดได้พุ่งสูงขึ้นบนโซเชียลมีเดียด้วยแฮชแท็ก "การระเบิดด้านสุขภาพ"
แบรนด์ชาหลายแห่งได้เข้าสู่เกมแนะนำ Kale เป็นส่วนผสมหลักด้วยอะโวคาโดกีวีมะนาวและเครื่องดื่มผลไม้อื่น ๆ ผักคะน้าครอบครองตำแหน่ง C ในบรรจุภัณฑ์และชื่อและผู้บริโภคส่วนใหญ่ประเมินว่าพวกเขาเป็น "แคลอรี่ต่ำและมีสุขภาพดี" และได้กลายเป็นที่นิยมในแพลตฟอร์มเช่น Xiaohongshu และ Douyin
ผักคะน้าหรือที่รู้จักกันในชื่อดอกโบตั๋น, ผักดอกโบตั๋น, กะหล่ำปลีทะเล ฯลฯ ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับประเทศจีนเป็นพืชประดับสีเขียว เนื่องจากการปรับตัวที่แข็งแกร่งความทนทานต่อความเย็นและความทนทานต่อความแห้งแล้งจึงเป็นที่ชื่นชอบของนักออกแบบสวนและมันก็มักจะปรากฏในจุดชมวิวและพื้นที่สีเขียวของสวนสาธารณะในกวางซี
แม้ว่ามันจะขมในตอนแรกรสชาติและถือว่ายากที่จะกลืนโดยคนจำนวนมาก แต่โภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ผักคะน้าได้ค่อยๆกลายเป็นตัวเลือกอาหารเบา ๆ สำหรับคนที่ลดไขมันและวิธีการรับประทานอาหารเช่นการคั้นน้ำและสลัดได้แพร่กระจายอย่างช้าๆ
กะหล่ำปลีพันธุ์ใหม่นั้นหนักกว่า
ราคาของผักคะน้าพุ่งสูงขึ้นในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาโดยมีราคาซื้อประมาณ 2 หยวน/กิโลกรัมก่อนครึ่งหลังของปี 2567 และตอนนี้มันเพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 20 หยวน/กิโลกรัม
ผลิตภัณฑ์ผักคะน้าที่เปิดตัวโดยแบรนด์ชาและเครื่องดื่มใหม่ตั้งแต่วัตถุดิบสีไปจนถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ได้พบกับการแสวงหา "ใหม่และแปลก" ของผู้บริโภคและการแบ่งปันและการเจาะแพลตฟอร์มโซเชียลได้ส่งเสริมความนิยมของผลิตภัณฑ์ต่อไป
สำหรับผู้บริโภคทั่วไปข้อเสียของรสชาติที่หยาบและรสขมของผักคะน้ายังทำให้หลายคนอายห่างจากมัน เพื่อแก้ปัญหานี้ผู้ปลูกและนักวิจัยจำนวนมากได้เริ่มอุทิศตนเพื่อพัฒนาผักใหม่โดยมีเป้าหมายในการเพาะพันธุ์ผักที่รวมคุณภาพสุขภาพของผักคะน้าและรสชาติที่ดีขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการของผักคะน้า
ผักคะน้าเป็นของตระกูลตระกูลตระกูลและมีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันได้รับการปลูกฝังในยุโรปมากกว่า 4,000 ปีที่ผ่านมาและได้รับการแนะนำให้รู้จักกับการเพาะปลูกในประเทศจีนเฉพาะในปี 1990
มันสามารถเติบโตได้ตามปกติในสภาพแวดล้อม 5 ° C ~ 30 ° C และยังสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำระยะสั้นของลบ 15 ° C ถึงลบ 10 ° C ขอบใบมีสีเขียวสีเหลืองสีเขียวเข้มสีเขียวมรกตสีเขียวสีเทาสีแดงม่วงสีแดงผงและสีอื่น ๆ และพื้นผิวใบมีสีเหลืองอ่อนสีเขียวและสีอื่น ๆ สีใบกลางของมันอุดมไปด้วยสีม่วงสีแดงกุหลาบสีชมพูสีแดงเข้มสีเหลืองสีเหลืองอ่อนสีขาวบริสุทธิ์สีเนื้อ ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ประเภท Variegate
มีสีสันสง่างามเป็นพืชประดับที่เหมาะสมจริงๆ และถ้ากินเป็นผักก็ดีมาก เพราะมันอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร, วิตามินบี 2, วิตามินซี, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและสารอาหารอื่น ๆ
วิธีแก้ปัญหารสชาติ
ผักคะน้าไม่เพียง แต่จะกิน แต่ยังขมเล็กน้อย หากคุณต้องการทำให้ผักคะน้าดีขึ้นขอแนะนำให้กินใบ นอกจากนี้การลวกก่อนรับประทานอาหารสามารถลดรสเผ็ดขม
กลุ่มใดที่ต้องหลีกเลี่ยงอาหาร
1. ผักคะน้าอุดมไปด้วยออกซาเลตและซัลไฟด์และการบริโภคที่มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงของหินปัสสาวะดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีหินจำเป็นต้องควบคุมการบริโภค
2. ผู้ป่วยที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์และผู้ที่ทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดควรระมัดระวังในการกินเพราะผงผักคะน้ามีปริมาณกลูโคซิโนและวิตามินเคสูงและเป็นการดีที่สุดที่จะปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการทางคลินิกก่อนรับประทานอาหาร
ทำไมสีถึงงดงามมาก
เหตุผลว่าทำไมผักคะน้าสามารถแสดงสีที่สวยงามซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับเนื้อหาแอนโธไซยานิน
หัวใจใบไม้ด้านนอกและลำต้นของคะน้าสีขาวไม่มีแอนโธไซยานินดังนั้นจึงไม่มีสีที่ยอดเยี่ยม แอนโธไซยานินทั้งหมด 9 ชนิดถูกระบุในคะน้าสีม่วงและมีเนื้อหามากมาย แอนโธไซยานินเป็นส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีผลหลายอย่างเช่นต้านการอักเสบต้านเนื้องอกต่อต้านริ้วรอยช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือดและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ติดต่อ: Serena Zhao
Whatsapp & WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
เวลาโพสต์: ก.พ. -27-2025