สารสกัดหวานธรรมชาติจากผลมังคุด

ฟังก์ชั่นและการใช้งานของผลิตภัณฑ์

สารสกัดจากผลมะกอกฝรั่งสกัดจากผลมะกอกฝรั่ง หรือที่รู้จักกันในชื่อ Luo Han Guo หรือ Siraitia grosvenorii เป็นสารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมในฐานะทางเลือกจากธรรมชาติแทนน้ำตาลแบบดั้งเดิม ต่อไปนี้คือหน้าที่หลักและการประยุกต์ใช้ของสารสกัดจากผลมะกอกฝรั่ง: สารให้ความหวาน: สารสกัดจากผลมะกอกฝรั่งมีสารประกอบจากธรรมชาติที่เรียกว่าโมโกรไซด์ ซึ่งเป็นสารที่ทำให้มีรสหวาน สารประกอบเหล่านี้มีความหวานเข้มข้นแต่ไม่มีแคลอรีหรือมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้สารสกัดจากผลมะกอกฝรั่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมแคลอรีต่ำหรือรับประทานอาหารที่ไม่มีน้ำตาล สารทดแทนน้ำตาล: สารสกัดจากผลมะกอกฝรั่งสามารถใช้ทดแทนน้ำตาลได้โดยตรงในสูตรอาหารต่างๆ เนื่องจากมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 100-250 เท่า จึงให้ความหวานในระดับเดียวกันได้ในปริมาณเล็กน้อย มักใช้ในการอบขนม เครื่องดื่ม ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ: เนื่องจากสารสกัดจากผลมะกอกฝรั่งไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเหมือนน้ำตาลทั่วไป เป็นธรรมชาติและแคลอรี่ต่ำ: สารสกัดจากผลมะกอกถือเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติเนื่องจากสกัดมาจากพืช ไม่เหมือนกับสารให้ความหวานเทียม สารสกัดจากผลมะกอกไม่มีสารเคมีหรือสารเติมแต่งใดๆ นอกจากนี้ ยังมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่ ทนความร้อน: สารสกัดจากผลมะกอกทนความร้อนได้ ซึ่งหมายความว่ายังคงความหวานไว้ได้แม้จะโดนความร้อนสูง ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในการทำอาหารและการอบ เนื่องจากไม่สูญเสียคุณสมบัติในการให้ความหวานระหว่างการปรุงอาหาร เครื่องดื่มและซอส: สารสกัดจากผลมะกอกเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่ม เช่น ชา กาแฟ สมูทตี้ และเครื่องดื่มอัดลม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในซอส น้ำสลัด และน้ำหมักเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติได้อีกด้วย ควรสังเกตว่าสารสกัดจากผลมะกอกอาจมีรสชาติที่แตกต่างเล็กน้อยเมื่อเทียบกับน้ำตาล บางคนอธิบายว่ามีรสผลไม้หรือกลิ่นดอกไม้ติดค้างอยู่ในคอ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่มองหาทางเลือกน้ำตาลที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมักจะยอมรับน้ำตาลชนิดนี้ได้ดี และนิยมบริโภคมากกว่า