น้ำมัน MCT มีชื่อเต็มว่า ไตรกลีเซอไรด์สายกลาง เป็นกรดไขมันอิ่มตัวชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม กรดไขมันชนิดนี้สามารถแบ่งได้เป็น 4 กลุ่มตามความยาวคาร์บอน โดยมีตั้งแต่ 6 ถึง 12 คาร์บอน ส่วน "สายกลาง" ของ MCT หมายถึงความยาวโซ่ของกรดไขมัน กรดไขมันประมาณ 62 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ที่พบในน้ำมันมะพร้าวคือ MCT
โดยทั่วไปน้ำมันจะมีกรดไขมันสายสั้น สายกลาง หรือสายยาว กรดไขมันสายกลางที่พบในน้ำมัน MCT ได้แก่ กรดคาโปรอิก (C6) กรดคาปริลิก (C8) กรดคาปริก (C10) กรดลอริก (C12)
น้ำมัน MCT ที่พบมากที่สุดในน้ำมันมะพร้าวคือกรดลอริก น้ำมันมะพร้าวมีกรดลอริกประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ และมีคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์ทั่วร่างกาย
น้ำมัน MCT ถูกย่อยต่างจากไขมันชนิดอื่น เนื่องจากถูกส่งตรงไปที่ตับ ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานและพลังงานได้อย่างรวดเร็วในระดับเซลล์ น้ำมัน MCT มีกรดไขมันสายกลางในสัดส่วนที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับน้ำมันมะพร้าว
A. การลดน้ำหนัก - น้ำมัน MCT มีผลดีต่อการลดน้ำหนักและลดไขมัน เนื่องจากสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญและเพิ่มความอิ่มได้
B.Energy - น้ำมัน MCT ให้แคลอรี่น้อยกว่ากรดไขมันสายยาวประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมน้ำมัน MCT ได้เร็วขึ้น และเผาผลาญเป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว
C. การสนับสนุนน้ำตาลในเลือด - MCT สามารถเพิ่มคีโตนและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างเป็นธรรมชาติ ตลอดจนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และลดการอักเสบ
D.Brain Health - กรดไขมันสายกลางมีความสามารถในการดูดซึมและเผาผลาญโดยตับได้ดีเยี่ยม ทำให้สามารถแปลงกรดไขมันดังกล่าวเป็นคีโตนได้