ไลโคปีนเป็นเม็ดสีแดงสดและแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในผักและผลไม้โดยเฉพาะในมะเขือเทศ มันมีหน้าที่รับผิดชอบในการให้มะเขือเทศสีแดงสดใส ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งหมายความว่าช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ เชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายรวมถึง:
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ: ไลโคปีนช่วยทำให้อนุมูลอิสระเป็นอันตรายในร่างกายซึ่งอาจช่วยลดความเครียดออกซิเดชั่นและปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
สุขภาพหัวใจ: การวิจัยชี้ให้เห็นว่าไลโคปีนอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจโดยการลดการอักเสบป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล LDL และปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด
การป้องกันโรคมะเร็ง: ไลโคปีนมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อมลูกหมากปอดและมะเร็งกระเพาะอาหาร คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและความสามารถในการปรับเส้นทางการส่งสัญญาณของเซลล์อาจนำไปสู่ผลการต่อต้านมะเร็ง
สุขภาพของดวงตา: การศึกษาบางอย่างระบุว่าไลโคปีนอาจมีผลป้องกันการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา (AMD) และสภาวะดวงตาอื่น ๆ เชื่อกันว่าจะป้องกันความเครียดออกซิเดชันในเรตินาและสนับสนุนสุขภาพดวงตาโดยรวม
สุขภาพผิว: ไลโคปีนอาจมีผลป้องกันความเสียหายของผิวหนังที่เกิดจากรังสียูวีและอาจช่วยลดความเสี่ยงของการถูกแดดเผา นอกจากนี้ยังได้รับการศึกษาเกี่ยวกับศักยภาพในการปรับปรุงพื้นผิวผิวลดริ้วรอยและการจัดการสภาพผิวบางอย่างเช่นสิว
Lycopene คิดว่าร่างกายดูดซึมได้ดีที่สุดเมื่อบริโภคด้วยไขมันในอาหารเช่นจากน้ำมันมะกอก มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเช่นวางมะเขือเทศหรือซอสเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไลโคปีน ผักและผลไม้อื่น ๆ เช่นแตงโมเกรปฟรุ้ตสีชมพูและกาวาก็มีไลโคปีนแม้ว่าจะมีจำนวนน้อยลง